Rapport sur la sécurité alimentaire : Just Turkey, 4353 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 17 juillet 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé que les portes de sortie avant et arrière étaient en mauvais état. Doit fournir et entretenir une bande d'étanchéité pour empêcher tout point d'entrée possible pour les ravageurs

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 doivent nettoyer et entretenir en détail l'intérieur des glacières, des congélateurs et des étagères de rangement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 doivent nettoyer en détail les murs, les sols et le plafond pour éliminer les éclaboussures de nourriture, les déversements, les débris et/ou la graisse. Nettoyez également les bouches d'aération et les pales du ventilateur pour éliminer les débris et la graisse.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 doivent nettoyer le capot au-dessus de la fosse pour éliminer les débris

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH concernant les manipulateurs d'aliments ou une citation suivra.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont indiqué au responsable que tous les responsables de la restauration certifiés par la ville devaient suivre une formation sur les allergènes, sinon les citations suivraient

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité persistante. La violation suivante n'a pas été corrigée depuis le rapport #2620310 du 12 juin 2025. 8-404. 13 (b:3) 29/05/2025 a observé une violation précédente du fondement prioritaire non corrigée dans le rapport #2617712. C'est comme suit... Aucune preuve de service de lutte antiparasitaire n'a été observée dans l'établissement. Chargé de fournir des rapports d'accord et de service mis à jour dans le journal de bord comme l'exige le code. Violation du fondement prioritaire. Il est demandé de corriger. #7 -42-090 (c). La citation émise notait le 17 juillet 25 des signes d'activité parasitaire observés sur place (environ 100). Licence suspendue. Le bureau a été informé. Lorsque toutes les violations sont conformes à 100 %, veuillez contacter le CDPH. Les procédures de réouverture ont été discutées, les documents ont été fournis. Violation de priorité. #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov