Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet frit Kentucky, 6040 S Archer Ave, Chicago, Il, États-Unis.

6040 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 6 nov 2020
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : Évier à 3 compartiments non entretenu, incapable de s'égoutter correctement. L'eau doit être libérée à intervalles extrêmement lents pour s'écouler. Instd pour réparer l'évier à 3 compartiments pour s'égoutter correctement et entretenir. Violation prioritaire des fondations. Référence émise 7-38-025.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : moule noir comme s'accumuler sur le calfeutrage à la base supérieure de l'évier à 3 compartiments. Instd à maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo avant lavage à la main lente vidange. Instd pour réparer et entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : manque de formation allergène pour certains gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir une formation et maintenir la certification

Source : chicago.gov