Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : KFC, 3927 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3927 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mai 202116. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : trouvé des substances visquantes noires sur les composants de l'eau intérieure de la machine à glaçons, « la glace est utilisée pour la consommation humaine ». La direction a reçu l'instruction d'éteindre la machine, d'enlever la glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glace. Priorité violation de fondation 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bande d'intempéries déchirée observée au bas de la porte de sortie arrière. Doit rendre la porte serrée sur tout le fond pour empêcher l'entrée des ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de sol cassées observées près de la machine à glaçons. Doit réparer et entretenir. Carreaux de sol devant l'évier à 3 compartiments nécessitant un rejointoiement et un entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé des débris alimentaires de graisse excessive sous et autour des friteuses. Instructeur de nettoyer et d'entretenir les détails.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation mécanique observée chez les hommes et les femmes toilettes ne fonctionne pas. Doit réparer et maintenir une ventilation adéquate en tout temps.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : une formation sur les allergènes est obligatoire pour tous les employés titulaires d'un certificat d'assainissement alimentaire de la ville de chicago. Instructeur de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir du rapport d'inspection #2352662 daté : 12/03/2019 #51 —observé aucun dispositif de retour à la machine à glace. La direction a demandé à la direction d'installer ou de trouver l'emplacement du périphérique de retour. 3 mars 2020 a demandé de corriger la violation constatée et de maintenir par 5/17/2021 violation de fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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