Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kfc, 4804 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juin 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : le thermomètre à air ambiant observé à l'intérieur de la glacière à deux portes ne fonctionne pas correctement. Il est demandé de fournir un nouveau thermomètre à air ambiant à l'intérieur du refroidisseur.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les surfaces extérieures de tous les équipements de cuisson dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observés sur les sols sous et derrière tous les équipements de cuisine, le long des murs et au-dessus du bac à graisse de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de détailler les sols propres sous tous les équipements, le long des murs et de toutes les autres zones et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière et de graisse observée dans la hotte d'aspiration au-dessus de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation arrière. Il est demandé d'entretenir ou de nettoyer la hotte de ventilation et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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