Rapport sur la sécurité alimentaire : Épicerie et mini-marché Khi's, 4115-17 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

4115 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mai 2023
1. La personne responsable est présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses tâches
- commentaires : aucun responsable n'a été observé au moment de l'inspection avec une formation de directeur de la restauration.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Une personne chargée de certifier un responsable et de présenter un certificat est requise sur place à chaque fois que des aliments TCS sont préparés ou servis (œufs, tacos au poulet). Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : il a été constaté qu'il n'y avait pas de serviettes en papier ni de dispositif de séchage des mains dans les lavabos de l'établissement et des toilettes. Personne chargée de veiller à ce que le matériel de séchage des mains soit fourni et entretenu à tout moment. Photo obtenue sur une serviette en papier pour lavabo au moment de l'inspection. Violation de priorité du fondement #7 -38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire à jour n'a été observé sur les lieux au moment de l'inspection. La personne chargée par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et son exploitant de procéder à au moins deux inspections antiparasitaires par an et les rapports doivent être conservés dans le journal de bord. Il est demandé de fournir un journal de lutte antiparasitaire à jour et des rapports d'inspection antiparasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé de la rouille sur le fond de la portée des glacières situées à l'avant du magasin. Il a été demandé au responsable de la réparation pour qu'elle soit lisse et facile à nettoyer.

54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : observé à l'extérieur d'une benne à ordures pleine de déchets débordant et entassés le long d'une ruelle derrière l'installation. Il a été demandé à la personne responsable de retirer tous les déchets et de maintenir la zone propre et claire. Violation de priorité du fondement #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des dalles de plafond observées dans la zone de stockage située à portée de main dans des glacières manquaient et étaient endommagées. Personne chargée du remplacement et de l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation observée de poussière et de graisse sur les filtres situés au-dessus des équipements de cuisson chauds. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov