Rapport sur la sécurité alimentaire : Kimberli Sushi Bar & Thai Cuisine, 2547 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté une violation significative de la sécurité alimentaire impliquant une activité de nuisibles dans l'ensemble des locaux. Ils ont observé des cafards vivants dans les zones de préparation des aliments et de stockage à sec, de petits insectes volants vivants près de l'évier et de la zone de préparation avant, ainsi qu'environ 200 déjections de souris dans plusieurs zones, notamment les zones de stockage, les toilettes, les boîtiers de moteur de congélateur et près de la zone de préparation avant. Un avertissement a été émis. Les inspecteurs ont également noté des sacs en papier et des cartons contaminés par des cafards utilisés pour le stockage des plats à emporter.

Les problèmes supplémentaires comprenaient des accumulations de graisse et d'aliments sur les refroidisseurs, les congélateurs, les pièges à graisse, les tables de préparation, les micro-ondes, les étagères, les chariots, la friteuse, le poste wok et la cuisinière. Les sols et les murs des zones de préparation et de stockage des aliments nécessitaient un nettoyage, et les inspecteurs ont noté des fissures, des crevasses et des carreaux de sol cassés nécessitant une réparation.

Les inspecteurs ont également constaté que plusieurs violations précédemment signalées n'avaient pas été corrigées, notamment des joints de refroidisseur endommagés, des revêtements d'étagères et de refroidisseurs inappropriés, des étagères en bois brut non scellées, des déversements d'aliments dans un congélateur, des problèmes de plomberie, un encombrement excessif et des dalles de plafond endommagées par l'eau. Cela a été cité comme une violation significative de la sécurité alimentaire, et un avertissement a été émis.

Date du rapport : 9 juillet 2026

Source : chicago.gov