Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : King's Chop Suey, 4635 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4635 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 11 août 202339. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : stockage des aliments au sol. Au lieu de surélever 6 pouces
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau courante chaude sous la pression de la ville, température actuelle de l'eau à 76,0f. Instd pour fournir de l'eau courante chaude sous la pression de la ville à tout moment. 100 °F à 120 °F dans les éviers pour le lavage des mains, 110 °F au minimum dans les éviers à 3 compartiments. Citation émise le 7-38-030 (c) priorité
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols situés sous et derrière l'équipement lourd et le long du socle mural ne sont pas propres, excès de débris. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : intérieur du capot avec accumulation excessive de graisse. Au lieu de le nettoyer et de l'entretenir
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : formation manquante pour les manipulateurs d'aliments. Au lieu de les fournir et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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