Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Salon et restaurant Kit Kat, 3700 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3700 North Halsted Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 1 févr. 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-vaisselle à basse température utilisé n'est pas correctement désinfectant. Le pouvoir désinfectant du désinfectant (chlore) au moment de l'inspection était de 100 ppm. Il est demandé de ne pas l'utiliser tant que l'équipement n'est pas correctement désinfecté à au moins 50 ppm. Le directeur a immédiatement appelé pour la maintenance. Violation de priorité #7 -38-025
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a remarqué que du papier aluminium était utilisé pour tapisser les étagères de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de retirer toutes les boîtes en carton pour éviter les cachettes pour les parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des fissures ont été constatées sur le sol sous le groupe frigorifique à côté de la machine à glaçons. Chargé de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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