Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boutique de saucisses Kurowski, North Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2976 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 5 septembre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 portes arrière extérieures observées du fumoir et porte de sortie de la boulangerie au troisième étage avec ouverture à la base. Il est demandé de sceller ou de réparer les portes pour empêcher l'entrée de parasites.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de sceller les ouvertures sur les murs autour du hangar pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 étagères bleues rouillées observées dans une glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer ou de remplacer les étagères des glacières de plain-pied.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 dalles de plafond tachées observées dans l'épicerie, dalles de plafond manquantes et teintées dans le bureau. Il est demandé de remplacer les dalles de plafond. Trou observé dans le plafond au-dessus de la table de production au sous-sol à côté d'une lampe anti-insectes. Il est demandé de réparer en douceur pour faciliter le nettoyage. Les carreaux de sol observés dans le fumoir étaient fissurés et endommagés. Il est demandé de réparer/remplacer les carreaux et le coulis.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du garage extérieur arrière et de la remise (de l'autre côté de la ruelle) où ils entreposent du bois de chauffage et des articles inutiles. Il est demandé de retirer le désordre ou les objets inutiles (métal, équipement inutilisé, boîtes vides, etc.). Le bois de chauffage doit être entreposé sur le sol pour pouvoir y accéder facilement lors du nettoyage et pour empêcher les ravageurs de s'y abriter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : détritus ou déchets observés sur le sol du parking extérieur arrière (de l'autre côté de la ruelle) et autour de la remise. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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