Rapport sur la sécurité alimentaire : L & M Grill Inc., 5125 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5125 West 47th Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mai 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied. Il a demandé au directeur de soulever tous les aliments à six pouces du sol.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les surfaces extérieures des appareils de cuisson, débris alimentaires sur la trancheuse, les unités de support et les étagères, accumulation de poussière sur les protections des ventilateurs des glacières de plain-pied. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. A demandé au responsable de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation valide n'a été observée pour les employés en matière de manipulation des aliments. Tous les employés doivent dispenser une formation aux personnes chargées de la manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov