Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana, 4336 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

4336 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juillet 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : absence de signalisation sur le lavage des mains sur le lavabo avant. Instd à obtenir et à maintenir

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de poussière sur l'évent d'une glacière ambulante. Essayez plutôt de le nettoyer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : revêtement en carton sur l'ensemble du sol. Enlevez plutôt le carton pour que le sol soit une surface lisse, uniforme et facile à nettoyer.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le rapport 2562758 non corrigé : 37 doivent étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine. 38 ont observé un espace d'environ 1/2 à 3/4 pied au bas de la porte arrière. Il faut que la porte soit bien ajustée. 39 ont observé plusieurs grands seaux de crème glacée entreposés sur le sol à l'intérieur d'un congélateur. Doit être surélevé pour éviter toute contamination croisée. 40 effets personnels observés rangés sur les étagères de stockage des aliments et des articles en papier. Les chiffons d'essuyage doivent être entreposés séparément des objets et entretenus 41 doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés sur des planches à découper. 47 doivent réparer ou remplacer le joint de porte usé sur le congélateur de plain-pied et les garnitures endommagées du panneau intérieur du congélateur à crème glacée sur la ligne de service. Vous devez éliminer les caisses utilisées pour stocker les aliments dans l'espace de rangement arrière. 49 doivent nettoyer les débris accumulés sur les étagères des chambres froides. 51 doivent réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier arrière et le tuyau qui fuit sous l'évier à 3 compartiments. 55 doivent gratter et peindre de la peinture écaillée sur le mur près des casiers. 55 doivent réparer ou remplacer les carreaux de plafond teints dans la salle à manger, les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation, les bases murales desserrées et endommagées dans les toilettes. 56 doivent réparer ou remplacer les carreaux de plafond teints dans la salle à manger, les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation, les bases murales desserrées et endommagées dans les toilettes. 56 doivent réparer ou remplacer les carreaux de plafond teints dans la salle à manger, les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation, les bases murales desserrées et endommagées ou remplacez les lampes grillées dans tous les locaux. Citation émise 7-42-090 Priority Foundation

Une source : chicago.gov