Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Crème glacée La Michoacana, 4614 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 21 octobre 20258. Mains propres et bien lavées
- commentaires : le manipulateur d'aliments observé ne se lave pas les mains entre les tâches. Un préposé à la manutention des aliments a d'abord été vu en train de préparer les repas des clients, puis de manipuler un chiffon d'essuyage dans un seau désinfectant, de nettoyer la surface de la table de préparation avec les plats préparés des clients, puis de remettre les aliments aux clients. Le préposé à la manutention des aliments s'est ensuite rendu à pied au poste de préparation des fruits, a enfilé des gants et, la main gantée, a saisi des fruits coupés prêts à manger pour les servir au client. Violation de priorité #7 -38-010. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : pelle à glace notée stockée dans une machine à glaçons. Il est demandé de ranger la cuillère à glace dans son propre contenant avec couvercle entre les utilisations.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : pare-glace intérieur noté à l'intérieur de la machine à glace nécessitant un nettoyage. Il est demandé de le retirer, de le nettoyer et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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