Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché La Palma, 4173 S Archer Ave, Chicago, Il, États-Unis.

4173 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 16 août 2021
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : stock au sol dans le congélateur. Instd pour élever 6 pouces

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper dans la zone de préparation de la viande sont fortement tachées et avec des rainures sombres profondes. Instd pour remplacer et entretenir les planches à découper

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : bandelettes de test chimiques manquantes pour les solutions désinfectantes. (ammonium quaternaire et chlore). Instd de fournir des bandelettes de test et de les maintenir sur place en tout temps. Citation publiée 7-38-005 Fondation prioritaire

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond dans la zone de préparation de cuisson du sous-sol en mauvaise réparation, fissures, trous et peelings peints. Instd pour réparer le plafond de manière à être aussi lisse, uniforme et facilement nettoyable

Source : chicago.gov