Rapport sur la sécurité alimentaire : La Victoria, 2443-2447 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : Il a été observé que la machine à laver la vaisselle à haute température située dans la zone de préparation ne désinfectait pas correctement au moment de l'inspection. Le rinçage final a été noté à 130°F en fin d'inspection. Il a été observé que la machine à laver la vaisselle à basse température située au bar ne désinfectait pas correctement, avec une concentration de désinfectant de 0 ppm. Il a été demandé de réparer l'équipement de désinfection pour qu'il fonctionne conformément aux instructions du fabricant. (Les machines à laver la vaisselle n'étaient pas en service au moment de l'inspection.) Doit être maintenu. Violation prioritaire. 7-38-025. Aucune citation émise. La machine a été étiquetée et retenue pour inspection.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Environ 25 petites mouches noires vivantes ont été observées volant dans les endroits suivants et sur les surfaces extérieures des unités de refroidissement et des armoires de stockage : bar, station des serveurs à l'entrée de la zone de préparation, stockage sec et toilettes au moment de l'inspection. Il a été demandé de contacter le service de lutte antiparasitaire, d'éliminer l'activité des mouches vivantes sur place et de maintenir les conditions requises. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

40. Hygiène personnelle
- Commentaires : Il a été observé que les manipulateurs d'aliments ne portaient pas de protège-cheveux et protège-barbe efficaces. Il a été demandé de les fournir et de les maintenir pour prévenir toute contamination possible.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : Il a été observé que le matériel de mélange était stocké sur la table de préparation, et que les surfaces internes et externes des bacs de stockage de glace, des unités de refroidissement et des présentoirs à alcools situés au bar nécessitaient un nettoyage. Il a été demandé de retirer les accumulations de débris alimentaires de ces surfaces afin de prévenir l'installation de nuisibles dans les locaux.

Source : chicago.gov