Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire Linne, 3221 N Sacramento Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3221 North Sacramento Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mars 2023
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de la base de priorité.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (pizza, poulet, bœuf, etc.). Responsable qualifié, un responsable alimentaire certifié titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments TCS. Violation de la base de priorité 7-38-012

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure/plan n'a été trouvé pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. Chargé de fournir et de maintenir la procédure/le plan requis et les fournitures ou kits appropriés. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, serpillères jetables et désinfectant ou spray approprié pour tuer le norovirus) violation prioritaire des fondations 7-38-005

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de placer une signalisation sur le lavage des mains au lavabo de la salle à manger des professeurs.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : on a trouvé une benne à ordures arrière avec un couvercle/couvercle manquant. Il est demandé de remplacer. Violation de la base de priorité 7-38-020 (b).

Une source : chicago.gov