1950 West Division Street,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Date du rapport : 17 août 2023
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé entre 12 h 10 et 12 h 45 pendant la préparation des articles du TCS tels que du poisson. Le responsable certifié Dexin Tan est arrivé sur place à 12 h 45. Il est demandé de maintenir un employé titulaire d'un certificat valide de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur les éviers exposés situés dans le bar et la zone de vaisselle. Chargé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : le contenant en vrac de riz observé n'est pas étiqueté. Il est demandé d'étiqueter tous les ingrédients en vrac avec des noms communs.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : pelle à glace observée entreposée directement dans le bac à glace du bar. Il est demandé de le conserver à l'extérieur du contenant à glace pour éviter toute contamination.
40. Propreté personnelle
- commentaires : j'ai observé 3 employés entrant et sortant des zones de préparation des repas sans dispositif de retenue pour cheveux. Les employés autorisés doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux dans les zones de préparation des aliments.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée dans l'un des 2 robinets du lavabo situé dans les toilettes pour hommes. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le capot observé au-dessus de la ligne de cuisson fonctionne maintenant. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les lumières observées dans le capot au-dessus de la ligne de cuisson ne s'allument pas. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
Une source :
chicago.gov
