Rapport sur la sécurité alimentaire : Lola's Coney Island, 2858 W Chicago Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2858 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 25 janv. 2022
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure dans le refroidisseur à une porte de la cuisine. Il est demandé de le supprimer.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit d'essai chimique du chlore pour le désinfectant ou pour la zone de lavage des ustensiles. La personne responsable informée doit fournir un kit d'essai qui mesure avec précision la concentration de solution désinfectante au chlore. Violation de la fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes des employés. Chargé de fournir et de maintenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulation d'aliments n'a été observé pour les employés sur place. Instruction de tenir des dossiers en tout temps.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : un responsable alimentaire certifié a observé qu'il avait un certificat d'allergène expiré sur place. Instruction de renouveler, de fournir et de tenir à jour dans les dossiers.

Source : chicago.gov