Rapport sur la sécurité alimentaire : Manny's Tacos & Burritos, 11545 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mai 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 planches à découper tachées ont été observées dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé d'enlever les taches ou de remplacer les planches à découper.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. J'ai observé environ 20 excréments de rongeurs dans une pièce d'entreposage au sec, environ 10 excréments de rongeurs sur l'étagère inférieure de stockage à sec au sous-sol et environ 10 excréments de rongeurs derrière la machine à glaçons et le congélateur dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 12 boissons en conserve observées stockées sous une conduite d'égout située au sous-sol. Il est demandé de retirer et de ne rien stocker sous les canalisations d'égout.

Une source : chicago.gov