Rapport sur la sécurité alimentaire : Margarita's Pizza & Breakfast, 2856 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2856 West Roosevelt Road, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2022
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée sur place. A demandé à l'établissement d'établir une politique de santé appropriée pour les employés et de maintenir sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés du secteur alimentaire. Fondation prioritaire. 7-38-010. Citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : viande hachée congelée observée dans la zone de préparation pour décongeler. Il est conseillé de le placer au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide pour décongeler.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place. Doit fournir. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation de manipulateur d'aliments pour les employés sur place lors de l'inspection. Tous les employés du secteur alimentaire doivent suivre une formation sur la manipulation des aliments dans les 30 jours suivant leur embauche.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour le responsable des aliments. Doit fournir et maintenir. Fondation prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

La source : chicago.gov