Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 2112 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2112 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 4 juin 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau ou affiche sur le lavage des mains n'a été observé à proximité des éviers pour le lavage des mains dans les toilettes des clients. Doit fournir et entretenir.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : un thermomètre visible et fonctionnel est nécessaire dans les rayons des viandes et des fruits de mer situés devant. Doit fournir et entretenir.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de conservation des aliments observés ne sont pas correctement étiquetés. Doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : des pelles à glace observées entreposées sur le dessus de la machine à glaçons à l'avant de la station de café. Doit entreposer correctement les cuillères à glace dans un contenant propre pour éviter toute contamination.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains exposé observé devant le comptoir de charcuterie qui se vide lentement. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur les orifices de ventilation des toilettes des clients et à l'intérieur de la salle de découpe. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires ont été observés dans les siphons de sol de toutes les glacières, de la salle de découpe de la viande, du rayon charcuterie et de la salle de jus de fruits. Doit nettoyer les siphons de sol et les entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur et plafond noircis et moisis à l'intérieur de la glacière à fruits et légumes. Doit nettoyer et assainir les zones et les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la ventilation mécanique observée dans les toilettes unisexes des employés ne fonctionne pas. Doit être réparé et entretenu.
Une source : chicago.gov
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