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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 2112 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2112 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de junio de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron carteles o carteles sobre el lavado de manos cerca de los lavabos para lavarse las manos en los baños de los clientes. Debe proporcionar y mantener.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se necesita un termómetro visible y que funcione en los departamentos de carne y marisco delanteros. Debe proporcionar y mantener.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los contenedores de almacenamiento de alimentos observados no están debidamente etiquetados. Debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el recipiente original.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: palas de hielo observadas almacenadas en la parte superior de la máquina de hielo en el área de la estación de café frente a la estación de café. Debe almacenar adecuadamente las palas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo de lavado de manos expuesto en la parte delantera del mostrador de delicatessen drenaba lentamente. Debe repararse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de los baños de los clientes y en el interior de la sala de corte Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad y restos de comida en los desagües del piso de todas las neveras portátiles, salas de corte de carne, departamento de delicatessen y sala de jugos. Debe limpiar los desagües del piso y mantenerlos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pared y techo ennegrecidos y mohosos dentro de la hielera de frutas y verduras. Debe limpiar y desinfectar las áreas y mantenerlas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación mecánica observada en el baño unisex de los empleados no funciona. Debe repararse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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