Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mayflower Seafood Restaurant, Llc, 2225 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 14 janvier 202638. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de rongeurs encore observée dans les locaux au premier étage et dans la zone du sous-sol. 60-80 crottes de souris observées. Instruction de nettoyer toutes les zones et de faire intervenir une entreprise de lutte antiparasitaire avant de demander la réinspection.
49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : instruction de nettoyer et maintenir ce qui suit : surfaces extérieures de tout l'équipement de cuisson pour enlever la graisse et les particules alimentaires, nettoyer les tables de préparation en haut et en bas, nettoyer l'intérieur de la machine à glace au sous-sol, nettoyer la lame de l'ouvre-boîte à la table de préparation dans la cuisine, nettoyer la zone inférieure des friteuses pour enlever la graisse.
49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : instruction de nettoyer toutes les étagères de stockage non alimentaire et d'élever les articles du sol sous les étagères.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de nettoyer les murs et sols sous, autour et derrière tout l'équipement de cuisine, l'intérieur de l'unité walk-in, sous le lave-vaisselle, sous tous les éviers et dans la zone de préparation du sous-sol sous les éviers, sur et sous toutes les tables dans la cuisine et à l'intérieur de toutes les salles de stockage du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de sceller tous les trous dans les murs de la cuisine et du sous-sol où nécessaire. Sceller tous les trous dans le sol du sous-sol et de la cuisine où nécessaire.
Source : chicago.gov
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