Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's, 2635 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2635 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du Rapport : 27 avr. 202240. Propreté personnelle
- commentaires : a observé certains employés entrer dans la zone de préparation sans cale-cheveux. Toute personne entrant dans la zone de préparation doit porter un serre-cheveux.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans tout l'établissement. La température de l'eau chaude à l'évier de lavage des mains à l'avant près du drive-thru à 73, 5f, la température de l'eau chaude à l'évier de lavage des mains à l'arrière a été trouvée à 62, 5f. Température de l'eau chaude à l'évier de lavage près de la zone de cuisson/préparation à une température de 55. 4f. La température de l'eau chaude au lavabo à 3 compartiments était de 80, 3f, 84f à 95,7°, la température de l'eau chaude au lavabo de la salle de bain des femmes a été trouvée à 78, 5f et la température de l'eau chaude au lavabo de la salle de bains des hommes a été trouvée à 85. 3f. La température appropriée de l'eau chaude dans les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100. 0f ou plus par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude à l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110° F correctement pour laver, rincer et désinfecter l'équipement des ustensiles. Plombiers sur place, la température de l'eau chaude n'est pas résolue dans tous les éviers et l'eau chaude ne peut pas être fournie en permanence auxdits éviers. Lavabo de 100 pieds ou plus. Cependant, l'évier à trois compartiments est de 95f à 113f ; cependant, il n'est pas capable de maintenir cette température en permanence. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
La source : chicago.gov
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