Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's, 3855 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3855 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 16 févr. 20248. Mains propres et bien lavées
- commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène observées. Un manipulateur d'aliments observé manipulant des plateaux alimentaires sales les a placés dans l'évier à 3 compartiments, puis est retourné dans la zone de préparation des aliments et a commencé à toucher des plateaux alimentaires propres dans l'unité de conservation chaude sans se laver les mains. Doit se laver les mains à chaque contamination possible. Le responsable a corrigé le problème. Violation de priorité 7-38-010, citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les toilettes. Chargé de fournir et de maintenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : responsable observé sans dispositif de retenue pour cheveux dans la zone de préparation des repas. A demandé au responsable de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail le lait renversé à l'intérieur du réfrigérateur à lait situé à l'avant, près de la zone réservée au service des clients.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols sales observés avec de la poussière et des débris au comptoir de service. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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