Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : McDonald's, 6125 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
6125 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
Date du rapport : 28 oct. 202110. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau chaude incorrecte observée au niveau de l'évier de lavage des mains par entraînement arrière à 79. 7f. Également observé une température incorrecte de l'eau chaude dans l'évier de lavage des mains par la zone de lavage de la vaisselle 95. 7f. La température minimale de l'eau chaude doit être supérieure ou égale à 100. 0f par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet mixte. Plombier corrigé sur place à la bonne température de l'eau chaude. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : poussières observées sur les poignées des contenants alimentaires qui ont été stockées dans les unités de maintien chaudes. Il a demandé au responsable de sortir de l'unité et de bien laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air libre les contenants alimentaires. Le responsable a été corrigé immédiatement sur place. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : construction observée en cours dans la salle à manger avec des ouvertures entre le revêtement en plastique et le plafond, des trous dans le revêtement en plastique fragile et des trous dans les murs qui ne sont pas complètement scellés permettant à la poussière et à d'autres particules de pénétrer dans la zone de préparation des aliments. Les aliments doivent être protégés contre les sources environnementales de contamination. Doit bien sceller la cuisine de haut en bas avec un couvercle durable. Violation de fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
Source : chicago.gov
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