Rapport sur la sécurité alimentaire : McDonald's, 8321 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8321 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juillet 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé dans la zone de préparation arrière près de la machine à glaçons n'est pas accessible ; on a observé un sac en plastique transparent enroulé autour dudit évier incapable de se laver les mains. Il est demandé d'utiliser des lave-mains supplémentaires sur place pour le lavage des mains. Doit réparer et entretenir ledit évier. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : vous devez fournir un thermomètre à portée de main dans la glacière #7 et la glacière MC Cafe Prep.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé un petit chien noir et brun vivant en laisse se promener avec une cliente dans le hall en attendant de commander de la nourriture, puis elle est allée chercher le chien à l'enregistrement et a passé et attendu sa commande avec le chien dans les bras. A indiqué au responsable que seuls les chiens d'assistance sont autorisés. Le client a quitté les lieux. (cos) (fondation prioritaire 7-40-060) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de 4 cafards vivants rampant sur le sol sous et derrière le réservoir d'eau chaude, sous la machine à laver au sous-sol. Environ 6 à 8 grosses mouches vivantes survolant la zone de préparation, les toilettes pour hommes et la salle à manger. Environ 8 à 10 petites mouches vivantes survolant des lignes aériennes enveloppées de plastique souillées au sous-sol, près de la pompe de puisard. Doit éliminer les insectes vivants ou minimiser l'activité des insectes. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 8 juillet ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée de la glacière #6 et le couvercle de protection du ventilateur manquant à l'intérieur de la cuisine Refroidisseur de préparation #1.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer les déversements à l'intérieur de la glacière MC Cafe Prep, les insectes morts sur les rebords des fenêtres du hall d'entrée.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : les débris alimentaires et les déchets observés sur le sol dans le corral à ordures extérieur doivent être enlevés et entretenus.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut nettoyer les éclaboussures des dalles de plafond près du gril.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés et les déversements du sol sous la zone d'accès avant sous la machine à soda et les comptoirs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol dans la salle de stockage du sous-sol

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut remplacer les filtres manquants sur le capot de l'équipement de cuisson.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2564187 23/09/22 ne sont pas corrigées- #51 -5-204. 12 : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace. Doit être fourni et entretenu. #55 -6-201. 13 : il faut couler le sol devant l'entrée, passer sous la machine à soda. Doit être réparé et entretenu. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov