Rapport sur la sécurité alimentaire : Mekato's Colombian Bakery, 5423 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5423 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2023
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 planches à découper observées dans la zone de préparation avec de fortes rayures. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) ont observé des violations fondamentales antérieures non corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2560316 daté du 6 juillet 2022 a demandé à l'établissement de #10 de fournir des panneaux de signalisation sur le lavage des mains dans les toilettes des clients, de #47 de repeindre ou de remplacer les supports rouillés dans les glacières, de #49 de nettoyer les supports dans les glacières et de #58 de fournir une formation sur les allergènes alimentaires aux responsables alimentaires certifiés. On n'a observé aucun lavabo pour se laver les mains dans les toilettes des clients ; on a observé des supports rouillés dans une glacière avec une substance semblable à de la moisissure ; on n'a observé aucune formation en matière d'allergènes alimentaires. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090 aucune citation émise.

Une source : chicago.gov