Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Michoacana, 6850 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 6 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé les deux machines à glace arrière avec une accumulation de substance rose, noire et brune, coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. Il est demandé de retirer la glace. Nettoyez, désinfectez et entretenez. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage sur diverses tables de préparation à l'arrière de la cuisine. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans des seaux désinfectants appropriés avec une solution désinfectante entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : toutes les planches à découper présentes sur place présentaient des coupures et des taches profondes. Il est demandé de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant, en refermant ou en remplaçant et en entretenant.
Une source : chicago.gov
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