Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Mis Moles, North Elston Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3661 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 23 févr. 202225. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : déclaration de rappel observée, mais aucune déclaration de divulgation sur les menus. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Instruction de fournir une déclaration de divulgation et de rappel sur les menus informant les clients que certains aliments sont servis crus ou insuffisamment cuits, ou contiennent des ingrédients crus ou insuffisamment cuits.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : mortiers ébréchés (molcajetes) observés dans la zone de préparation de la cuisine. Instructions pour rendre la balle lisse et facile à nettoyer.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à ordures couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes des employés situées au sous-sol. Instruction de fournir un réceptacle à déchets couvert pour les toilettes des employés unisexes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes pour hommes du premier étage. Chargé de réparer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : a observé l'un des trois gestionnaires alimentaires certifiés sans certification des allergènes. Doit s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat de salubrité alimentaire de la ville de Chicago possède la certification allergène requise.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun document écrit n'a été observé pour décrire la façon dont l'établissement met en œuvre et fait respecter le mandat de vaccination. Chargé de tenir un registre écrit de la façon dont l'établissement mettra en œuvre et fera appliquer le mandat de vaccination.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : n'a observé aucune trace de la façon dont l'établissement s'assure que les employés respectent le mandat de vaccination. Instruction de fournir un dossier aux employés concernant leur statut vaccinal afin de démontrer qu'ils respectent le mandat vaccinal.
Source : chicago.gov
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