Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Mis Moles, North Elston Avenue, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3661 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 23/02/202225. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: declaración de recordatorio observada, pero ninguna declaración de divulgación en los menús. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Se le indica que proporcione una declaración de divulgación y recordatorio en los menús que informe a los clientes que ciertos alimentos se sirven crudos o poco cocinados, o que contienen ingredientes crudos o poco cocinados.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron morteros astillados (molcajetes) en el área de preparación de la cocina. Instrucciones para hacer que sea suave y fácil de limpiar.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño unisex para empleados ubicado en el sótano. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un recipiente de basura cubierto para el baño de empleados unisex.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable observada en el baño de hombres del primer piso. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó uno de los tres gerentes de alimentos certificados sin certificación de alérgenos. Debe asegurarse de que cualquier persona que posea un certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de chicago tenga la certificación de alérgenos requerida.
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito para describir cómo el establecimiento está implementando y haciendo cumplir el mandato de vacunación. Se le ha dado instrucciones de mantener un registro escrito de cómo el establecimiento implementará y hará cumplir el mandato de vacunación.
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro de cómo el establecimiento garantiza que los empleados cumplan con el mandato de vacunación. Se les ha dado instrucciones de proporcionar un registro a los empleados en relación con su estado de vacunación para demostrar que están cumpliendo con el mandato de vacunación.
Fuente: chicago.gov
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