Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mix Mex Cue, West Foster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2301 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 21 mai 202425. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis à l'intention des consommateurs et aucune déclaration de rappel n'ont été trouvés sur le tableau de menu. A demandé à la direction d'indiquer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou insuffisamment cuits et d'associer ces aliments par un astérisque (*) à une déclaration de rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Violation de base prioritaire 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé un joint de porte déchiré à l'intérieur de la glacière de la ligne de préparation à 3 portes de la cuisine. Il est demandé de remplacer les joints de porte déchirés et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'organiser en détail le placard de rangement ou l'espace de bureau, de retirer les articles inutiles en raison de la présence potentielle de parasites et de surélever les articles en stock du sol d'au moins 6 pieds pour faciliter le nettoyage.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport d'inspection #2577290 daté du 14/06/2023 #58 --2-102. 13 n'ont observé aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place pour le responsable certifié. A demandé au responsable de se conformer aux exigences en matière d'allergènes alimentaires. Il est demandé de se conformer à la violation constatée et de la maintenir selon les besoins. Violation de base prioritaire 7-42-090, citation émise.
Une source : chicago.gov
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