Rapport sur la sécurité alimentaire : Moe's Food & Deli Inc., 3959 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mai 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 40 déjections de souris ont été observées dispersées sur une palette sous l'eau près du réfrigérateur d'exposition de viande, sur les rebords du comptoir avant et sur les étagères d'exposition de chips. Le gérant a été invité à appeler un exterminateur, à nettoyer et à désinfecter toutes les zones. Citation de priorité fondamentale 7-38-020(a) émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des denrées alimentaires ont été observées stockées sur le sol derrière le comptoir avant. Le gérant a été invité à surélever tous les aliments de six pouces au-dessus du sol.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : des articles à usage unique ont été observés non retournés derrière le comptoir avant. Le gérant a été invité à retourner tous les articles à usage unique pour les protéger de toute contamination.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : des débris ont été observés sur les étagères derrière le comptoir avant et dans la zone de vente. Le gérant a été invité à nettoyer et à entretenir ces surfaces.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de l'eau souillée a été observée dans le seau à serpillière et la tête de serpillière n'était pas correctement rangée. Le gérant a été invité à retirer toute l'eau souillée et à suspendre la serpillière pour la faire sécher afin d'éviter la prolifération des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des dalles de plafond tachées ont été observées dans la zone de préparation et de vente. Le gérant a été invité à remplacer les dalles de plafond si nécessaire.

Source : chicago.gov