Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Monarca, 3139-3141 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juin 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des étagères de rangement dans une glacière avec des débris alimentaires, de la moisissure et de la rouille. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : on a observé un filet d'eau chaude au robinet entre les éviers de rinçage et de désinfection de l'évier à trois compartiments dans la zone de la vaisselle. La capacité en eau n'est pas suffisante pour répondre aux pics de demande en eau. La personne informée responsable de l'installation doit réparer et entretenir. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.

Une source : chicago.gov