Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mr.submarine, 10509 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 4 nov. 202539. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : observé un petit ventilateur noir au-dessus de la ligne de préparation de sandwichs avec une accumulation de poussière dessus. Instruit de retirer car c'est une source de contamination possible de la surface de contact alimentaire en dessous et des aliments préparés dans la zone.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé les étagères dans l'unité de refroidissement walk-in ayant besoin d'un nettoyage détaillé. Instruit de nettoyer et maintenir tout comme moyen de prévenir une contamination possible des aliments stockés.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé le côté gauche de la première friteuse ayant besoin d'un nettoyage détaillé. Instruit de nettoyer et maintenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, équipées et nettoyées
- commentaires : observé la salle de toilette unisexe à gauche avec un couvercle manquant sur le réceptacle à déchets. Instruit de fournir et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé le sol derrière la ligne de cuisson le long du mur avec une accumulation de saleté, graisse et débris alimentaires. Instruit de nettoyer et maintenir la zone comme moyen de prévenir une activité possible de nuisibles et/ou d'insectes.
Source : chicago.gov
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