Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mr.submarine, 10509 S Western Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 9 heures •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 19 mars 202647. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte avec nourriture et rouille. Instruit de nettoyer, enlever la rouille et maintenir.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : les surfaces inférieures du comptoir dans la zone de préparation avant avec taches, saleté et nourriture. Instruit de nettoyer et maintenir les surfaces.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : intérieur des friteuses avec graisse, saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les friteuses.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : le robinet droit sur l'évier à 3 compartiments fuit à la base. Instruit de réparer la fuite et maintenir une bonne plomberie.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous les éviers, équipement lourd et étagères de stockage avec nourriture, saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillière stockée à l'intérieur du seau à serpillière. Instruit de stocker suspendue après utilisation pour un séchage à l'air approprié. Maintenir de même.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : les certificats de manipulateurs d'aliments étaient expirés. Instruit que tous les employés obtiennent et maintiennent un certificat valide de manipulateurs d'aliments.
58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : le certificat de formation aux allergènes alimentaires cfm sur site était expiré. Instruit que tous les cfms avec des certificats de formation aux allergènes alimentaires expirés obtiennent et maintiennent un certificat valide.
Source : chicago.gov
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