Rapport sur la sécurité alimentaire : Nellies, 2458 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : 4-602. 11(b-e)---Une légère accumulation de débris incrustés a été observée à l'intérieur de la machine à glace. Les débris doivent être retirés, l'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé en détail/entretenu et la machine à glace doit être maintenue en bon état de fonctionnement à tout moment.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : 6-501. 19---Il a été constaté que la porte des toilettes du 2e étage ne dispose pas de dispositif de fermeture automatique. Il a été demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique sur ladite porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501. 114---Il a été demandé de nettoyer en détail et d'organiser la salle de stockage des équipements, de retirer les articles inutiles en raison du risque potentiel d'infestation par des nuisibles, et de surélever les articles stockés de manière ordonnée à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour faciliter le nettoyage et l'entretien.

60. Violation principale précédente corrigée
- Commentaires : 8-404. 13(b:4)---Les violations principales précédentes du rapport d'inspection n°2619145 daté du 06/13/2025 n'ont pas été corrigées : 37---3-302. 12 : Les contenants de stockage des aliments (bouteilles souples, shakers, casseroles, vrac) doivent être étiquetés lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. 44---4-903. 11 (a;b;d) : Les ustensiles à usage multiple doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle. 47---4-501. 11 : Le couvercle endommagé du contenant de stockage en vrac doit être réparé ou remplacé. 47---4-501. 12 : Les rainures usées/profondes sur plusieurs planches à découper doivent être réparées ou remplacées. 49---4-601. 11(c) : Les accumulations de graisse et de résidus alimentaires sur la table à vapeur, la table de gril, les tables de préparation, le panneau intérieur de la machine à glace, les réfrigérateurs et les congélateurs doivent être nettoyées. 53---5-501. 17 : Un couvercle doit être fourni pour la poubelle dans les toilettes unisexes du 2e étage. 55---6-201. 13 : Les carreaux de plafond tachés dans la zone de préparation arrière, les carreaux de sol endommagés dans la zone de préparation arrière et de lavage de vaisselle, ainsi que dans la zone de préparation avant doivent être réparés ou remplacés. 55---6-201. 11 : Les accumulations excessives de graisse et de résidus alimentaires sur les murs et les plafonds des zones de préparation arrière, de lavage de vaisselle et de stockage au sous-sol doivent être nettoyées. 56---6-202. 11 : L'ampoule grillée au niveau de la hotte de l'équipement de cuisson doit être remplacée. 57---2-102. 13 : Il a été constaté que la formation en manipulation des aliments pour les employés est manquante ou expirée ; elle doit être fournie et maintenue. 58---2-102. 13 : Il a été constaté que la formation sur les allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires est expirée ou manquante ; elle doit être fournie et maintenue. Il a été demandé de corriger les violations constatées et de les maintenir corrigées avant le 2/7/2026. Violation de fondement prioritaire 7-42-090.

Source : chicago.gov