Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New Salazar Bakery, 4434 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 20 fév 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains observée aux éviers de préparation et dans les toilettes. Un panneau ou une affiche qui informe les employés alimentaires de se laver les mains doit être fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés alimentaires. Instruction de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves d'activité de rongeurs observées dans les locaux. Observé environ 40 crottes de souris sur le sol derrière la table de préparation de sandwichs, derrière l'unité de réfrigération à 2 portes près des éviers de lavage des mains, dans le placard de stockage arrière, dans le petit espace de stockage entre la porte de sortie arrière et la salle de stockage arrière, et dans la chaufferie. La direction a été instruite de nettoyer et d'enlever toutes les crottes de rongeurs de toutes les zones affectées. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondement prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : instruction de nettoyer l'extérieur, en particulier les poignées et le panneau inférieur de toutes les unités de réfrigération partout.
Source : chicago.gov
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