2000 North Clybourn Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 3 juin 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observation du réservoir d'eau intérieur supérieur de la machine à glace où est fabriquée de la glace destinée à la consommation, on a remarqué une substance visqueuse noire et brune coulant sur la glace. Il est demandé d'éliminer toute la boue, de désinfecter toutes les zones touchées et de les entretenir. La machine à glace a été nettoyée et désinfectée à la fin de l'inspection, priorité de la violation des fondations 7-38-005, citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la ventilation mécanique observée ne fonctionne pas dans les toilettes unisexes des employés et des clients. Doit être réparé et entretenu.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable de la restauration certifié observé sans certificat d'allergène. Il a été indiqué ci-dessus que tous les responsables de services alimentaires certifiés doivent obtenir des certificats de formation sur les allergènes.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation principale précédente observée n'a pas été corrigée par rapport d'inspection #2590191, le 27/02/2024. La violation #38 a observé une bande d'étanchéité endommagée sur la porte de sortie arrière avec des ouvertures au bas de la porte. Doit réparer la porte pour empêcher toute activité parasitaire et #55 a observé de la saleté et des débris alimentaires sur le sol, sous et derrière tous les équipements de cuisson avant et sous la zone de lavage de la vaisselle. Doit être nettoyé et entretenu. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
Une source :
chicago.gov
