Rapport sur la sécurité alimentaire : Time Sushi, 5143 N Clark St, Chicago, Il, États-Unis.

5143 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 23 déc. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Violation de base prioritaire 7-38-010 aucune citation n'a été émise.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques qui sont crus ou mal cuits et un risque potentiel de consommation de tels aliments. Doit fournir un avis aux consommateurs et divulguer ces aliments. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

29. Conformité à la variance/processus spécialisé/haccp
- commentaires : trouvé aucune lettre pour le riz sushi ph. Doit fournir une lettre du laboratoire pour la stabilité au pH du riz sushi. Fondement prioritaire. Aucune référence n'a été émise. 7-38-005.

Source : chicago.gov