Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Oriental Chop Suey, 1820 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 12 août 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une petite souris morte à l'intérieur d'un piège dans la zone arrière de la chaufferie. Il est demandé de supprimer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse, de saleté, de poussière et de débris alimentaires sur les côtés de l'équipement de cuisson et de l'équipement non destiné à la cuisson dans l'ensemble de l'installation. Il est demandé de tout nettoyer et de l'entretenir afin de prévenir toute activité éventuelle de parasites et d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé une forte accumulation de graisse et d'éclaboussures de nourriture sur le sol et les murs sous et autour de l'équipement de cuisine et de l'évier à trois compartiments, ainsi que les tuyaux situés derrière l'équipement. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse sur la ventilation de la hotte et les filtres. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir une éventuelle contamination des aliments cuits dans la zone.
Une source : chicago.gov
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