Rapport sur la sécurité alimentaire : Notre-Dame des Neiges, 4810 S Leamington Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4810 South Leamington Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mars 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace de 1/4 de pied observé dans le coin inférieur droit de la porte basculante de l'espace de rangement, espace de 1/4 de pied au bas des portes d'entrée principales, espace de 1/4 pied au bas de la porte de sortie nord près de la cuisine. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures du refroidisseur à lait dans la zone de service. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes du deuxième étage. Il a demandé au responsable de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur le plafond et le mur au-dessus du refroidisseur accessible dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente non corrigée par rapport au rapport #2546810 du 24 janvier 2022 : les portes d'entrée doubles ouest et les portes d'entrée doubles sud ne sont pas résistantes aux rongeurs, espace d'environ 1/4 de pied entre les portes. Au lieu de le réparer pour un ajustement parfait. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov