Rapport sur la sécurité alimentaire : Pak Sweets, 2326 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 14 nov. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation. Doit fournir aux employés une signalisation sur le lavage des mains à tous les lavabos.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac de la zone de préparation ne sont pas étiquetés. Responsable chargé : tous les conteneurs de vrac doivent être étiquetés avec le nom du contenu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte de sortie de la zone de préparation du côté est n'est pas résistante aux rongeurs. Porte absolument résistante aux rongeurs.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : de nombreux cafards morts dans tout l'établissement. Il faut enlever tous les cafards morts.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : établissement observé utilisant du papier d'aluminium sur les étagères de la zone de préparation et les surfaces de l'équipement. Le responsable chargé doit retirer le papier aluminium des étagères et de l'équipement de la zone de préparation.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de nourriture observée à l'intérieur/à l'extérieur de toutes les glacières, étagères et plateaux de table de la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir tous les équipements.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pas de bouchons pour évier à 3 compartiments. Doit fournir des bouchons de travail pour l'évier à 3 compartiments.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : zone d'ordures extérieure observée avec de la litière, un pneu de voiture, des meubles autour de la poubelle. Doit enlever les objets et entretenir la zone extérieure des déchets.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de saleté observée sur les sols, les dalles de plafond et les murs dans les zones de préparation et la zone de lavage de la vaisselle. Le responsable chargé doit détailler en détail les sols, les dalles de plafond et les murs propres. Enlevez toute la saleté, les débris, la graisse, etc.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : crevasses observées entre les compartiments de l'évier à 3 compartiments avec accumulation de nourriture et de saleté. Doit être nettoyé et entretenu.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de la Priority Foundation, tirée du rapport #2626511 daté du 11/04/25, non corrigée. #38 a observé 3 cafards vivants sur le mur de la zone de lavage de la vaisselle, 2 cafards vivants dans un ouvre-boîte à table, 1 cafard vivant sur une bouteille d'eau de javel dans la zone de lavage des ustensiles et plus de 40 petites mouches vivantes sur les murs des zones de lavage de vaisselle et de préparation des aliments. Le responsable chargé doit éliminer toute activité d'insectes ou de ravageurs avant la date de réinspection. Violation de priorité 7-42-090. A demandé au responsable d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour le service. De plus, plus de 50 excréments de rongeurs se trouvent dans les armoires du comptoir.

Une source : chicago.gov