Rapport sur la sécurité alimentaire : Panda Express, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2026
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago n'est présent sur place, ni aucune documentation valide dans les locaux, pendant que les aliments TCS (riz, bœuf, poulet, etc.) sont manipulés et préparés. Il a été demandé au responsable qu'un gestionnaire de services alimentaires certifié par la ville de Chicago, muni d'un certificat d'hygiène original de la ville de Chicago, doit être présent dans les locaux à tout moment lorsque des aliments TCS sont préparés, manipulés et/ou servis. Violation de la base prioritaire 7-38-012, citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Il a été observé que l'eau chaude au lavabo de la salle de bain des femmes était à 124,1 °F. La température de l'eau ne peut pas être contrôlée par l'utilisateur. Il a été demandé au responsable que la température de l'eau du lavabo doit être d'au moins 100 °F via une valve de mélange ou un robinet combiné. (Un lavabo doit avoir une température maximale d'eau chaude de 120 °F via une valve de mélange ou un robinet combiné). La direction a été invitée à effectuer les réparations et l'entretien nécessaires. Violation de la base prioritaire 7-38-030(c), citation émise.

47. Surfaces de contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : De la peinture écaillée et de la rouille ont été observées sur les étagères de rangement en fil métallique dans la chambre froide. Il a été demandé de retirer la peinture écaillée et la rouille, et de repeindre ou remplacer les étagères et de les entretenir.

47. Surfaces de contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Une accumulation de glace a été observée à l'intérieur de la chambre froide. Il a été demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

58. Formation sur les allergènes telle que requise
- Commentaires : Il a été observé que le gestionnaire alimentaire certifié ne possédait pas le certificat de formation sur les allergènes. La formation sur les allergènes est obligatoire pour tous les employés titulaires d'un certificat de salubrité alimentaire de la ville de Chicago. Il a été demandé de compléter la formation et de conserver le certificat sur place.

Source : chicago.gov