Informe de seguridad alimentaria: Panda Express, 6420 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No hay ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar ni documentación válida en las instalaciones mientras se manipulan y preparan alimentos TCS (arroz, carne de res, pollo, etc.). Se instruyó a la persona a cargo que un gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con un certificado de saneamiento original de la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento cuando se preparan, manipulan y/o sirven alimentos TCS. Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que el agua caliente en el lavamanos del baño de mujeres estaba a 124,1 °F. La temperatura del agua no puede ser controlada por el usuario. Se instruyó a la persona a cargo que la temperatura del agua del lavamanos debe ser de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o grifo combinado. (Un lavamanos debe tener una temperatura máxima de agua caliente de 120 °F a través de una válvula mezcladora o grifo combinado). Se instruyó a la gerencia a reparar y mantener según sea necesario. Violación de la base prioritaria 7-38-030(c), citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó pintura descascarada y óxido en los estantes de alambre del almacenamiento en el enfriador de acceso directo. Se instruyó a eliminar la pintura descascarada y el óxido, y a repintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó acumulación de hielo dentro del enfriador de acceso directo. Se instruyó a reparar y mantener las unidades de condensación.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: Se observó que el gerente de alimentos certificado no tenía el certificado de capacitación sobre alérgenos. La capacitación sobre alérgenos es obligatoria para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó a completar la capacitación y mantener el certificado en el lugar.

Fuente: chicago.gov