Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Fresh Market #18, 3250 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3250 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 5 févr. 2025
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un panneau de lavage des mains est nécessaire à l'évier du bar à jus. Chargé de fournir et de maintenir.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé du poisson préalablement congelé en train de décongeler dans son propre emballage Crayovac. Il est demandé de le retirer de l'emballage du crayovac pendant la période de décongélation.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : grands contenants de boulangerie en vrac nécessitant un étiquetage avec le nom du produit. Il est demandé de corriger et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : de nouvelles planches à découper sont nécessaires dans la zone de la station de sushi/sandwichs. Les planches sont décolorées par des coupures profondes. Il est demandé de réparer ou de remplacer

Une source : chicago.gov