Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Fresh Market, 3448 E 118th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 4 juin 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 Des preuves d'activité de nuisibles ont été observées sur place. Environ 30 déjections de rongeurs ont été observées dans le placard de stockage situé près de la section des produits frais, environ 30 déjections de rongeurs sous les étagères d'équipement dans la zone de préparation des aliments, et environ 30 déjections de rongeurs sous les étagères et entre le four et le mur dans la zone de préparation de la boulangerie. Il a été demandé d'éliminer l'activité des nuisibles, de nettoyer et de désinfecter les zones affectées, et il a été recommandé de contacter un service de lutte antiparasitaire. Base prioritaire. Citation émise 7-38-020(a).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 Il a été observé que les portes de sortie près du quai présentent un espace de 1/2 pouce entre les portes. Il a été demandé de rendre ces portes bien ajustées et protégées contre les rongeurs.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : 3-306. 11 Il a été observé que l'établissement stocke des pâtisseries non couvertes dans une unité de maintien au chaud ouverte/non protégée à la caisse, ce qui peut potentiellement être contaminé par les clients. Il a été demandé de retirer les articles et de ne stocker que des produits préemballés dans cette unité. Le responsable a retiré les articles lors de l'inspection. Violation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 13 Il a été observé que le manomètre de température de rinçage final de la machine à laver la vaisselle à haute température ne fonctionne pas correctement et n'affiche pas la température de rinçage final. Il a été demandé de le réparer. Base prioritaire. Citation émise 7-38-005.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 Des débris alimentaires anciens ont été observés sous les étagères dans la zone de préparation des fruits. Il a été demandé de nettoyer.