Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché Pete's Fresh, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 23 févr. 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 portes d'entrée/sortie avant observées avec un espace d'un pouce entre les portes et un espace de 1/2 pouce sous les portes. Il est demandé de bien ajuster lesdites portes pour empêcher l'entrée de rongeurs.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 n'ont observé aucune procédure écrite prévue pour les grands pots trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments/les machines à vaisselle à haute température. Chargé de fournir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris sur les étagères inférieures des unités de maintien de la chaleur situées en face de l'équipement de cuisson dans la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de nettoyer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert dans les toilettes des femmes clientes. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 ont observé un grand trou dans le mur situé à côté de l'équipement de cuisine de la zone de préparation de la boulangerie. Il est demandé de réparer ladite surface pour la rendre lisse et facilement nettoyable.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) ont observé une violation de base prioritaire précédente non corrigée à partir du rapport d'inspection #2589702 daté du 16/02/24 ; 38- a observé environ 10 petites mouches vivantes accrochées au mur près de la machine à vaisselle à haute température dans la zone de préparation des aliments préparés et environ 5 petites mouches vivantes volant autour de la machine à presse-agrumes dans la zone de préparation des jus de fruits frais. Il a été demandé d'éliminer l'activité des ravageurs, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a). Au moment de la réinspection, j'ai observé environ 75 petites mouches vivantes sur le toit en bois, sur les photos et survolant la zone de préparation des jus. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.

Une source : chicago.gov