Rapport sur la sécurité alimentaire : Philly's Best, 907 W Belmont Ave, Chicago, Il, États-Unis.

907 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 17 févr. 2021
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) - tous les contenants entreposés pour emporter doivent être entreposés inversés et protégés.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11- joint de porte en caoutchouc déchiré sur la porte du refroidisseur walk-in. Instructeur de remplacer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13- ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour étagères dans toute la cuisine.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-203. 13- évier de service utilitaire avec un trou dans le bassin et la mise en commun des eaux usées. Doit remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11- brique rugueuse exposée avec fissures ouvertes et crevasses au mur de l'évier de lavage des mains de préparation avant. Doit sceller/couvrir les briques pour être complètement lisses et nettoyables. —planchers dans tout le sous-sol sous des étagères de stockage des aliments secs avec des débris et de la saleté. Doit nettoyer et entretenir. 6-501. 114- tous les refroidisseurs inutilisés dans l'ensemble des locaux doivent être retirés des locaux. 6-501. 113- outils de nettoyage notés mal entreposés et désorganisés entre le mur et le refroidisseur de walk-in. Doit stocker correctement.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : les violations des fondations prioritaires précédentes du rapport #2484639 sur 2-8-21 n'ont pas été corrigées. #25 -3-603. 11- menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits et qui présentent un risque potentiel de consommation de tels aliments. Articles alimentaires tels que hamburgers et garniture d'oeufs frits pour hamburger. #60 -8-404. 13 (b:4) - violations de base antérieures de 9-27-19 #2313068 non corrigé. #38 - ouverture extérieure non protégée. Porte latérale avec espace entre la porte et le cadre, cause de réparation. #41 - lingettes d'essuyage dans la zone de préparation doivent être stockées à l'intérieur de la solution de désinfectant. #47 - unité de condensation trouvée à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous avec glace accumulée, unité de condensateur à l'intérieur du refroidisseur sans rendez-vous qui fuit, cause de réparation et fournit le couvercle de l'unité. #49 - intérieur et extérieur de l'équipement de cuisson (friteuses et fours) également roues des unités. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.

Source : chicago.gov