Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafétéria Piccadilly, 3216 University Blvd S, Jacksonville, FL 32216, États-Unis.
il y a 4 ans •source news4jax.com • entreprise
3216 University Boulevard South, Jacksonville, 32216 Florida, United States
Date de fermeture : 25/01/2022Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Insectes volants vivants observés dans les zones suivantes : 2 insectes volants vivants dans le couloir de la zone de préparation 10 insectes volants vivants dans la zone du lave-vaisselle 23 insectes volants vivants à côté de la zone du lave-vaisselle 4 insectes volants vivants dans la zone du bac à soda entreposé 1 insecte volant vivant à côté du four à pizza 3 insectes volants vivants à l'avant zone de serveur de ligne sous les équipements 5 insectes volants vivants à la fenêtre de service dans la zone de lavage de la vaisselle** Violation répétée** ** Plainte de
Priorité élevée - Présence de gardons, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Cafards vivants observés présents dans les zones suivantes : 1 gardon vivant au sol à côté du mur de l'aire de préparation, couloir 1 gardon vivant au sol derrière le canaster à la zone de lavage de la vaisselle 1 gardon vivant au sol sur la ligne de cuisson devant le four 1 gardon vivant au sol sur la ligne de cuisson devant la zone du bain d'eau vapeur**Répéter la violation** ** Admin Plainte**
Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés au besoin après un changement de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour la sécurité des aliments froids maintenus à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit.
Priorité élevée - Le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres identifiés dans la procédure écrite comme étant un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et le temps retiré du contrôle de la température ne peut pas être déterminé.
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour la salubrité des aliments, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Frites (93 °F - Maintien à chaud).
Source : Département de la santé de Floride
10
Commentaires
Commentaire