Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pollo Express Pilsen, 1315 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 4 sept. 202540. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments dans la zone de préparation des aliments et ne portant pas de dispositif de retenue pour cheveux. Il a été demandé aux préposés à la manipulation des aliments et à toute personne se trouvant dans la zone de préparation des aliments d'obtenir et de maintenir le port de dispositifs de retenue pendant qu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments et manipulent les aliments.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est demandé de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (le désinfectant doit contenir les ppm requis). Maintenez la même chose.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper dans la zone de préparation des aliments avec des rainures et des taches profondes et sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper pour conserver une surface lisse et facile à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les carreaux de sol sous le grill à poulets et à l'arrière près des toilettes sont endommagés/cassés. Il est demandé de réparer et/ou de remplacer les carreaux de sol. Maintenez la même chose. -panneau mural endommagé en face du gril à poulet. Il est demandé de fixer le mur et de maintenir une surface lisse et facile à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : taches de nourriture sur les panneaux muraux devant le gril à poulet. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les murs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillères stockées dans des seaux d'eau sale. Il est conseillé de ranger les serpillères suspendues pour qu'elles sèchent correctement à l'air. Maintenez la même chose.
Une source : chicago.gov
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